主料:
高粉,
160g,
胡萝卜,
60g,
鸡蛋,
15g,
细砂糖,
20g,
盐,
四分之一小勺耐糖酵母,4g奶粉,
8g
辅料:
水适量,
黄油,
15g,
全蛋液,
少许,
白芝麻,
少许胡萝卜餐包的做法步骤
1.60克胡萝卜切小丁,加少许水,打成汁,这里一定要少加水,因为后面会和面也会用到水,所以这里不能加多了。
2.
主料
里面的材料都放入面包桶
3.倒入胡萝卜汁
4.用筷子和下面,感觉面团的干湿度,这里就要酌情添加水了,如果面团太干可以少量的加点水
5.启动面包机的和面功能
6.加入黄油,继续和面
7.揉至出膜阶段,盖好盖子,进行第一次发酵,至面团两倍大(这一步忘记拍照了)
8.面团发酵好后,取出,排气,静止十五分钟
9.分割成等分,静止十五分钟
10.每一个小面团滚圆
11.擀成小椭圆形,准备二次发酵
12.二次发酵四十分钟左右
13.二发发好后,表面刷全蛋液,撒上白芝麻,180度左右,30分钟,表面上色即可
小窍门&温馨提示
暖心提示:整形的时候可以整成你喜欢的任何样子都可以
和面的时候基本没有用水,都是用的胡萝卜汁,水要根据你自己的面团酌情添加
这款面包糖分比较少,适合宝贝吃,如果你喜欢甜可以增加糖
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烘焙 下午茶 秋季食谱 其他菜系 高粉
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